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引用【转载】春季过敏先清肺—排毒木耳豆腐羹

2013-04-25 15:43:51| 分类：生活--食疗大吃 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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北方的春季多风干燥，空气中粉尘含量较高，人体的呼吸道遭了秧，导致很多人患上了呼吸道的疾病。面对春季过敏性春咳，最要紧的是预防，出门要戴口罩，以隔离粉尘对口鼻的直接接触；在饮食上也可多吃一些帮助我们清肺的食物。

黑木耳具有“天然清道夫”之称，具有清肺益气的功效，其含有的胶质还能促进消化道内残留杂质排出体外，在干燥多风的春季多吃些木耳最好不过了。今天这道木耳豆腐羹不仅能够清肺排毒，其中的豆腐有很好的补钙效果，很适合在春季补钙的黄金期食用。

木耳豆腐羹

原料：木耳、豆腐、火腿、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精

主要原料图：

【功效剖析】

木耳，性凉，味甘。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到肠胃的清道夫的作用，含有维生素K，对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的功效，木耳铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜的功效。

做法：

1. 豆腐冲洗一下，切小块。

2. 火腿切小丁。

3. 木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）

4. 坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味。

5. 锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出。

6. 下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用。

7. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒。

8. 下入木耳、火腿翻炒几下。

9. 锅中倒入适量清水。

10. 下入豆腐，烧开锅。

11. 开锅后，加适量盐、鸡精，调味。

12. 再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅。

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